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火锅底料生产工艺流程及炒锅设备要求

作者: 发表时间:2020-05-16浏览量:209

 火锅底料生产工艺流程及设备要求:火锅底料是火锅的灵魂,炒制的火锅底料是现代生活不可缺的美味。火锅底料以麻、辣、鲜、香为主要特色,具有无可代替的地位。

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火锅底料生产工艺流程及设备要求:火锅底料是火锅的灵魂,炒制的火锅底料是现代生活不可缺的美味。火锅底料以麻、辣、鲜、香为主要特色,具有无可代替的地位。

火锅底料炒锅

其工艺流程更为精致,传统的火锅底料生产工艺流程包括选料、配料、初加工、炼油、投料、长火、固色、升香、冷 却、发 酵,层层工序。

初加工:将炒制火锅底料的原材料进行处理,按照技艺要求进行切段、凿碎等处理。  

炼油:将备好的材料进行炼化,去渣炼油。

投料:将精处理的所有原材料,搭配各种配料全部投入全自动电磁行星炒锅中,诸城广合盛生产的电磁行星炒锅有自动控温,全方全公转自转搅拌器,有不糊锅不粘锅的特点。 

固色--升香--冷 却--发 酵

火锅底料炒锅

现在的火锅底料基本都是标准化生产,有专用的火锅底料炒制机---诸城广合盛电磁行星搅拌炒锅,只需要准备好所需原材料配方配比,依次把控即可获得质量好的火锅底料。

火锅底料炒锅

 

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